Войти
Чего поесть?
Котлеты готовятся из филе щуки и подаются со сливочным соусом из икры лосося и щуки, а также лёгким гарниром из запеченных помидор черри и свежих огурцов.
Индейка "Аристократия"
393 г
Диетическая индейка, карамелизированная груша и изысканный голубой сыр - лёгкое и элегантное блюдо с аристократическим вкусом
Печень куриная в сливочном соусе с картофельнвым пюре
Форель от князя Голицына
389.4 г
Нежное филе форели, зеленая спаржа и соус тартар с характером - для ценителей изысканных вкусов
Драники от купца Белова
272.994 г
Хрустящие картофельные драники с кабачком и беконом - для настоящих ценителей простых, но достойных блюд. Подаются со сметаной, чесночком и лафитником водки "Драники"
Судак Первой гильдии
520 г
Запеченное филе окского судака под нежным сметанно-сырным соусом – эх, как его любили коломенские купцы! Подаётся с гарниром из картофельных чипсов и болгарского перца.
Пельмени «Губернаторские»
216.3 г
Гастрономический восторг, достойный званого обеда у губернатора: пельмени с начинкой из фермерской индейки, заправленные копчёной сметаной, обжаренными грибами и лососевой икрой.
Царь-блюдо русской кухни, бывавшее на столе и дворян, и простых людей. Часто включалось в меню трактиров и провинциальных ресторанов. Жарёху готовили с разными грибами - наша приготовлена с подмосковными лисичками и фермерской грудинкой.
Бифстек - именно так в русских ресторанах девятнадцатого века называли бифштекс, пришедший в Россию из аглицкой кухни и полюбившийся подданным Российской Империи. Наш рубленый бифстек из отборной фермерской говядины мы делаем особенно пышным и мягким благодаря старинному ресторанному рецепту. Мы подаем его под перинкой из припущенного репчатого лука. Гарнир - картофельные дольки по-деревенски
Обжаренная отборная свиная вырезка с соусом, приготовленным из выдержанного красного вина и вяленой вишни.
Вареники с говядиной "Гылуны"
334.5 г
Старинный рецепт, пришедший к нам из Малороссии. Необычные сытные треугольные вареники по старинному рецепту (ни разу не пельмени!)
Чего похлебать?
Грибная похлёбка
400 г
Традиционное блюдо русской кухни с неповторимым вкусом.
Борщ «Под мухой» с вишней
501.5 г
Борщ, приготовленный по старинному южнорусскому рецепту. В его основе — говядина, свекла, морковь, картофель и лук. Приятную сладость ему придаёт вишня, а томатную пасту используют для характерного кисловатого привкуса.
Классическая сборная солянка с мясом и фермерскими копченостями нескольких видов (говядина, бекон, язык, буженина, ветчина). На финальной стадии приготовления наша солянка томится в печи. Состав: говядина, синой бекон, говяжий язык, буженина свиная, ветчина, огурцы соленые, томатная паста, маслина, оливки, лимон, соль
Салатик изволите?
Салат "Цезарь по-русски"
230 г
Переосмысленный столичный хит в трактирной манере.
Хруст романо, кислинка зелёного яблока, слабосолёная сельдь,
маринованный лук, подрумяненные гренки и пармезан —
всё в соусе «Цезарь», обученном за границей, но служащем
с честью русской гастрономии.
Хрусткий айсберг, запечённые томаты, утка магре, груша,грецкий орех и апельсиновый соус с дымком — утончённое сочетание для романтичных душ.
Салат "Дворянская грядка"
255.1 г
Микс салатных листьев со свежими помидорами, огурцами и болгарским перцем.
Садко на дне морском
318 г
Вкусный слоёный салат в русском стиле: несколько видов солёной рыбы, яйца, свежий огурчик, помидорки, пармезан, красная икра.
Салат "Скоромная трапеза"
310.4 г
Пикантный и сытный салат из фермерской отварной говядины с маринованным красным луком, сыром твёрдых сортов и зелёным яблочком.
Печево и Хлеб
Чем закусить?
Особым образом уложенное филе слабосолёной сельди под фирменной «булгаковской» заправкой, холодный картофель, солёные и свежие огурчики, отварная свёкла и зелень.
Тарель закусок из сала
231.5 г
Сало солёное фермерское, грудинка копчёная домашняя, смалец (сало, протёртое с чесночком и приправами) на ломте ржаного хлебушка.
Наш вкуснейший форшмак приготовлен по классическому рецепту. Он подаётся на тёплом ржаном оладушке с половинкой маринованного перепелиного яйца и зеленью.
Пыж со смальцем
33 г
Грибы соленые с лучком
150 г
Грибы грузди соленые с лучком
Тарель рыбная
350 г
Лосось слабой соли, рыба царская подкопчённая, сельдь слабой соли, скумбрия копчёная.
Капуста квашеная, огурчики солёные хрустящие, помидорки солёные красные, чеснок маринованный.
Закуска дворянская
211 г
Обжаренные драники из картофеля с муссом из ветчины и сыра.
Пыж с килькой
52 г
Мясные деликатесы от подмосковных фермеров: свиная колбаса с мускатным орехом, колбаса полукопчёная со специями и прованскими травами, краковская колбаса по традиционному рецепту, грудинка копчёная на ольховой щепе по деревенскому рецепту.
Пыж с сельдью
55 г
Для малых детушек
Пюрешкин и отбивная
360 г
Котлетка из индюка с картофельным пюре с молоком и сливочным маслом
Салат "Весёлая грядка"
126 г
Микс салатных листьев со свежими сезонными овощами.
Пельмешки из индейки в курином бульоне
Молоко
200 г
Молоко
Бульон куриный, лапша и яйцо.
Гарниры
Картофель из печи по-деревенски
Пюре картофельное с молочком и сливочным маслицем
Чем полакомиться?
Мороженое клубничное
180 г
Нежно-сливочный манный пудинг, который запекается в печи до золотистой карамельной корочки и подаётся в порционном чугунном котелке со свежими ягодами
Мороженое шоколадное
180 г
Таежный десерт
134.8 г
Необычный запоминающийся десерт из мороженой лесной брусники, сгущённых сливок и поджаренных кедровых орешков. В старинные времена этот десерт в сибирских ресторанах подавали со взбитыми сливками, но мы немного изменили традиционный состав, чтобы десерт стал ещё вкуснее!
Теплый классический штудель с грушей из слоеного бездрожевого теста.
В нашем торте обрели друг друга сочная бисквитное тесто, морковка, апельсин, творожный крем и пряности (имбирь и корица). Подается с апельсиновой розочкой и шоколадным соусом.
Мороженое ванильное
180 г
Мороженое ассорти
180 г
Мороженое клубничное, пломбир ванильный и шоколадное