Салатный сет «Добрый садовник»

Палочки моркови и очищенного огурчика, гренки из пшеничного хлеба, слегка поджаренные на сливочном масле без специй, бланшированный свежий зелёный горошек, варёное перепелиное яйцо, лист салата.

Супчик куриный с домашней лапшой и яйцом

Куриный бульон, домашняя лапша, половинка варёного яйца, индейка и морковь

Пельмени из индюка в курином бульоне

Пельмени из мяса индейки в курином бульоне с отварной морковкой и картошечкой.

Котлетка из индюка с картофельным пюре

Котлетка из фарша индейки, поджаренная на сливочном масле. Подаётся с нежным картофельным пюре с добавлением молока и сливочного масла.

Шашлычок из филе индейки с помидорками черри

Подаётся с лёгким гарниром из ломтиков свежего огурца и помидора на салатном листе.

«Гылунчики» десертные

Обжаренные во фритюре треугольные вареники с шоколадно-ореховым кремом и вишней. Подаются с шариком сливочного мороженого.

Екатерина и Император

Сет, посвященный любви Екатерины Долгоруковой и Александра II состоит из кофе-эспрессо с миндальным ликёром и ликёрного португальского портвейна – напитков, любимых императором.

Фике

Авторский коктейль «Фике» создан на базе любимого напитка Екатерины Великой – вишнёвой ратафии (крепкая настойка на ягодах вишни). Его вкус прекрасно гармонирует с двумя видами вермутов - сухим и сладким, и оттеняется лаймом.

Сливовый дракон

Наш коктейль сделан на базе сливовой водки, сливового сока, сока имбиря и лайма. Бармен декорировал коктейль стручком красного перца, который символизирует дракона, слайсом имбиря и ломтиком груши.

Горячий пополамный расстегай с рыбой

Расстегаи - изобретение русской кухни 19-го века - были обязательны в меню любого московского трактира. Нередко расстегаи делали с несколькими начинками - «пополамные» - с 2-мя начинками. Наш пополамный расстегай мы готовим с лососем и белой рыбой.

Салат «Люсьен оливье»

Салат оливье был изобретен в 1860-х годах поваром бельгийского и французского происхождения Люсьеном Оливье, владельцем трактира (позднее - ресторана) «Эрмитаж». Его рецепт Оливье держал в строжайшем секрете. Наш салат посвящен знаменитому повару и воспроизводит один из опубликованных в 19-м веке рецептов «а ля оливье».

Рассольник рыбный «Новотроицкий» с лососем и судаком

На ул. Ильинка в 19-м веке располагался трактир «Новотроицкий», в котором придумали оригинальный рецепт рассольника из нескольких видов рыбы.